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DOCG Vinos italianos: Suvereto DOCG

DOCG Vinos italianos: Suvereto DOCG


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Área de producción e historia

La historia de la viticultura en Suvereto puede asimilarse a la de Val di Cornia, y como esta parte desde muy lejos, y se entrelaza con la historia de los etruscos, de los romanos, y luego pasó de la Edad Media alta y baja hasta nuestros días. El Imperio Romano desarrolló el cultivo de la vid y el uso del vino de manera racional y extensa. En el siglo XIV, la familia DellaGherardesca, propietarios feudales desde Cecina hasta Follonica, dio un nuevo impulso a la expansión del negocio del vino en Suvereto. Un aumento más sustancial y extenso en el vino y las actividades enológicas se produjo a partir del siglo XVII, con el nacimiento de la Accademia deiGeorgofili y la fragmentación de las grandes propiedades debido a la herencia y los fracasos económicos de los propietarios, lo que dio impulso a un enfoque agrícola diferente del pasado. Alrededor de 1830 tuvieron lugar los primeros reclamos, y trajeron nuevos espacios agrícolas y también nuevos viñedos y nuevos viñedos. Emanuele Repetti en su diccionario de 1843 escribe sobre la tierra recuperada "... llanuras y campos divididos de viñedos y olivares. Ahora, el que cruzó la llanura de Campiglia y las laderas de su colina se sorprendería al ver ambos cubiertos de viñedos, olivares ... habría visto un campo adornado con viñedos dispuestos en hileras, descansando en las cañas (aunque) algunas plantaciones modernas son todas "Uso florentino ..." Al principio, las uvas se prensaron en el viñedo y luego se llevaron a la granja oa la propiedad, donde estaba la gran bodega. Más tarde se hicieron pequeñas bodegas. El consumo de vino continuó teniendo sus canales: la mayoría se vendió en barriles, y el resto para autoconsumo por parte de los propietarios. Los primeros testimonios de cierto valor cultural: lo tenemos en 1886 con la participación de cinco productores de Suvereto en la Exposición Mundial de Roma; En 1907, algunos productores participaron en un concurso de vinos de vinos toscanos.
Con el período de posguerra, los productores de Suvereto comenzaron un proceso gradual de valorización y promoción de la producción de vino, y con un trabajo gradual de calificación de los vinos, en 1989 el DOC "Val di Cornia" fue reconocido y en 2000 la subzona "Suvereto".
El DOC Suvereto se origina en la subárea preexistente del DOC Val di Cornia. Afecta a los viñedos que se encuentran dentro del territorio administrativo del municipio del mismo nombre.
Tres tipos de vinos: una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot y tres variedades individuales (Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese).
A partir de la cosecha de 2011, es posible asignar las uvas cosechadas para la producción de vinos que pueden usar el DOCG Suvereto en la etiqueta. (Regulaciones de producción).

Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese

Bodega Petra en Suvereto

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Base ampeográfica:
Suvereto:
Cabernet Sauvignon y Merlot: solos o juntos, hasta el 100%.
Las uvas rojas no aromáticas de otras vides adecuadas para el cultivo en la región de la Toscana pueden contribuir a la producción de estos vinos, solos o juntos, hasta un máximo del 15%.
Suvereto Sangiovese:
Sangiovese: mínimo 85%.
Las uvas rojas no aromáticas de otras vides adecuadas para el cultivo en la región de la Toscana pueden contribuir a la producción de estos vinos solos o juntos, hasta un máximo del 15%.
Suvereto Merlot:
Merlot: mínimo 85%
Las uvas rojas no aromáticas de otras vides adecuadas para el cultivo en la región de la Toscana pueden contribuir a la producción de estos vinos solos o juntos, hasta un máximo del 15%.
Suvereto Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon: mínimo 85%
Las uvas rojas no aromáticas de otras vides adecuadas para el cultivo en la región de la Toscana pueden contribuir a la producción de estos vinos solos o juntos, hasta un máximo del 15%.

Cuando se liberan para el consumo, deben cumplir con las siguientes características:
Suvereto:
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol. (13.00% vol. La reserva);
acidez total mínima: 4,5 g / l;
extracto mínimo no reductor: 25 g / l.
Suvereto Sangiovese:
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol. la reserva);
acidez total mínima: 4,5 g / l;
extracto mínimo no reductor: 25 g / l.
Suvereto Merlot:
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol. la reserva);
acidez total mínima: 4,5 g / l;
extracto no reductor: 25 g / l.
Suvereto Cabernet Sauvignon:
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol. la reserva);
acidez total mínima: 4,5 g / l;
extracto no reductor: 25 g / l.
Los vinos con denominación de origen controlado y garantizado Suvereto, Suvereto Sangiovese, SuveretoMerlot y Suvereto Cabernet Sauvignon, que provienen de uvas cuyo rendimiento por hectárea es igual a 8 toneladas y con un grado alcohólico natural mínimo en volumen de 13.00%, sometido a un período de envejecimiento de no menos de 24 meses, de los cuales al menos 18 en contenedores de roble, puede calificarse como "reserva".
El período de envejecimiento comienza el 1 de noviembre del año de producción de uva.

Características organolépticas

Los vinos con denominación de origen controlado y garantizado Suvereto, Suvereto Sangiovese, SuveretoMerlot y Suvereto Cabernet Sauvignon en el momento de la liberación para el consumo deben cumplir las siguientes características:
Suvereto:
color: rojo rubí, también intenso, brillante, con tendencia al granate;
olor: vinoso, delicado;
Sabor: seco, aterciopelado, armonioso, con cuerpo, con posibles toques de madera.
Suvereto Sangiovese:
color: rojo rubí intenso o granate, brillante, con tendencia al granate;
olor: delicado, fino, característico;
Sabor: seco, aterciopelado, armonioso, con cuerpo, con posibles toques de madera.
Suvereto Merlot:
color: rojo rubí intenso o granate;
olor: delicado y característico;
Sabor: seco, armonioso, con cuerpo.
Suvereto Cabernet Sauvignon:
color: rojo rubí intenso o granate;
olor: delicado y característico, elegante;
Sabor: seco y armonioso, con cuerpo.

Emparejamientos y temperatura de servicio


Vídeo: Italian classification for wines IGT DOC DOCG (Mayo 2022).