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Cómo saber cuándo la calabaza bellota está madura y lista para ser recolectada

Cómo saber cuándo la calabaza bellota está madura y lista para ser recolectada


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La variedad más común de calabaza bellota (Cucurbita pepo) tiene una corteza de color verde oscuro. Sin embargo, las variedades más nuevas son de color blanco cremoso, amarillo dorado, casi negro o abigarrado. Sea cual sea el color, la pulpa amarillo-naranja del interior tiene un sabor dulce y suave. Coseche la calabaza bellota en su punto máximo de madurez porque la calabaza inmadura no se almacena bien y la calabaza demasiado madura pierde sabor y calidad rápidamente.

Sincronización

El tiempo promedio desde la siembra hasta la cosecha es de 80 a 100 días, dependiendo del clima y la variedad de calabaza bellota. Una vez que las flores aparezcan en las vides, espere de 45 a 55 días adicionales antes de que la calabaza esté lista para cosechar.

Corteza

A diferencia de la calabaza de verano, que se cosecha cuando la cáscara está tierna y las semillas no están desarrolladas, la calabaza de invierno se cosecha cuando la cáscara es dura y la calabaza está completamente desarrollada. Una prueba sencilla de madurez es rascar la cáscara con la uña. Una calabaza bellota madura es difícil de rayar o abollar.

  • La variedad más común de calabaza bellota (Cucurbita pepo) tiene una corteza de color verde oscuro.

Apariencia

Esté atento a la preparación para la cosecha cuando las enredaderas de calabaza comienzan a morir y se vuelven marrones y los tallos están secos y marchitos. Una calabaza de bellota madura muestra un color profundo, uniforme y una piel lisa y opaca, sin magulladuras, grietas, imperfecciones o puntos blandos. La piel de una calabaza verde tiene un aspecto brillante y ceroso.

Firmeza y Peso

En la madurez, una calabaza bellota madura se siente pesada en relación con su tamaño. Como regla general, la calabaza bellota pesa entre 1 y 3 libras en el momento de la cosecha. Una calabaza bellota verde no se sentirá tan pesada. Por el contrario, si una calabaza madura se siente liviana en relación con su tamaño, la calabaza puede estar perdiendo humedad a través de la cáscara, lo que da como resultado una textura seca y fibrosa y un sabor desagradable.

  • Esté atento a la preparación para la cosecha cuando las enredaderas de calabaza comienzan a morir y se vuelven marrones y los tallos están secos y marchitos.
  • En la madurez, una calabaza bellota madura se siente pesada en relación con su tamaño.

Cosecha

Coseche la calabaza bellota antes de la primera helada fuerte, ya que una calabaza helada se pudrirá pronto. Use un cuchillo afilado para cortar la calabaza de la planta, dejando intactos de 1 a 2 pulgadas de tallo. No saque la calabaza de la enredadera porque puede dañar la piel, lo que permite que la humedad entre en la calabaza y acorta el tiempo de almacenamiento. Guarde la calabaza bellota en una habitación seca y bien ventilada donde las temperaturas se mantengan entre 50 y 55 grados Fahrenheit. Cuando se almacena correctamente, la calabaza conserva su calidad durante cinco a ocho semanas.


Ver el vídeo: Cosechando zapallo macre (Mayo 2022).