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Plantas aromáticas: canela Cinnamomum zeylanicum L. - Cinnamomum cassia L.

Plantas aromáticas: canela Cinnamomum zeylanicum L. - Cinnamomum cassia L.


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Familia: Lauraceae
Especies: Cinnamomum zeylanicum L.
Nombres comunes: canela de Ceilán, canela reina, canela real
Sinónimo: Cinnamomum ceylanicum
Especies: Cinnamomum cassia L.
Nombre común: canela china.

Generalidad

El nombre canela indica una especia exótica (una de las especias utilizadas desde la antigüedad) que consiste en la corteza de dos especies pertenecientes al género Cinnamomum: C. zeylanicum, un árbol espontáneo de hoja perenne en Ceilán y cultivado en toda Asia tropical; y C. cassia, un gran árbol nativo de China y el sudeste asiático.

Canela C. zeylanicum L. (foto http://botit.botany.wisc.edu) - Palitos de canela

Caracteres botánicos

los Cinnamomum zeylanicum Es un árbol de hoja perenne. La canela es la corteza de las ramas de unos tres años que se enrolla como resultado del secado. Las hojas son coriáceas, opuestas, ovadas, en promedio de una docena de centímetros de largo; Las flores son pequeñas, blancas, recogidas en panículas.
los Cinnamomum cassia Es un árbol imponente. La canela obtenida de la corteza de sus ramas jóvenes tiene una superficie rugosa, un grosor superior a un milímetro, un color externo que tiende a un color grisáceo y un aroma menos pronunciado que el de Ceilán. Las hojas de la canela china son definitivamente afiladas.

Cultivo

Las plantas de canela, que son originarias del área tropical, prefieren un ambiente donde la temperatura permanezca constantemente alta y la humedad siempre esté presente.

Recolección y conservación

La parte interna de la corteza de las ramas jóvenes se usa después de haberla privado del corcho y secarla.
Los palitos de canela se mantienen durante mucho tiempo siempre que se mantengan en frascos bien cerrados, lejos de la humedad, la luz y el calor.
La calidad de la canela depende de la edad de las ramas de canela de las que está hecha; cuanto más jóvenes son las ramas, más se estima el medicamento.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Gracias a su aroma fuerte y agradable, después de reducirse a polvo, la canela se usa en la cocina para dar sabor a frutas cocidas, pudines, té y vino caliente. Es una de las especias utilizadas desde la antigüedad.
La preciosa canela de Ceilán es una planta medicinal, mientras que la casia no lo es.
Propiedades terapéuticas: antiséptico, estimulante, digestivo, carminativo.


Vídeo: Growing Cinnamon Cinnamomum zeylanicum (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Leyman

    Sí, en serio. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  2. Tygonos

    tema divertido

  3. Osmond

    Bravo tu frase simplemente excelente

  4. Moran

    Y esto es por lo que lucho ...



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